舌尖上的中国（其实可以叫吃货中国）

诗狂剑侠 · 发表于 2012-5-20 11:26

我们这的甜豆腐花就是把煮好的红糖水（加姜）淋在豆腐花上面，或者有的是放蜂蜜~~~然后就可以吃了。

诗狂剑侠 · 发表于 2012-5-20 11:39

好像是叫鱼饭~
他里面说的也都是现打起来的鱼去做……
但我觉得太腥了~~~

试管里的青蛙 · 发表于 2012-5-20 11:58

只要是海鲜没有不腥的……不过最新鲜的鱼用最简单的做法反而可以尝到最鲜甜的味道，而且腥味也是最低的……我一直觉得新鲜的鱼用太复杂的做法反而会掩盖了它本来的鲜味。不新鲜的鱼，腥味才会越来越重，这时候多复杂的做法也掩盖不了那股腥味

春晓 · 发表于 2012-5-20 13:50

呼呼，偶们那边最新鲜的清蒸，次点的清炖，再次点的红烧，不新鲜的糖醋.....盖腥味的料越来越重，于是皆大欢喜

春水煎茶 · 发表于 2012-5-21 10:10

最新鲜的生吃，其次清蒸，剩下的红烧油炸糖醋就是口味不同，反正都是对不太新鲜的材料

比如带鱼，据说海边刚捞上来能生吃的，在上海吃清蒸的无压力，在北京就不行了

诗狂剑侠 · 发表于 2012-5-21 15:54

煮鱼如果不放姜（或芹菜）~~~基本上不敢吃。

春水煎茶 · 发表于 2012-5-22 09:19

昨天看到汕头了～前面有一集讲养殖的紫菜，挂在一根根杆子上好壮观，昨天是采野生的？在礁石上采它还挺危险的。

终于说四川和重庆了，形容的不错，四川的辣有婉约有变化

诗狂剑侠 · 发表于 2012-5-22 09:21

原来昨天说到汕头啊？难怪平儿发短信说啥甜熏鸭~~~

纳兰容若 · 发表于 2012-5-22 21:01

引用第80楼诗狂剑侠于2012-05-20 11:26发表的回 78楼(春水煎茶) 的帖子 :
我们这的甜豆腐花就是把煮好的红糖水（加姜）淋在豆腐花上面，或者有的是放蜂蜜~~~然后就可以吃了。

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额.....还加姜....不喜欢姜啊....我们这边是加芝麻和一种白粉糖......

纳兰容若 · 发表于 2012-5-22 21:02

引用第81楼诗狂剑侠于2012-05-20 11:39发表的回 79楼(minniexym) 的帖子 :
好像是叫鱼饭~
他里面说的也都是现打起来的鱼去做……
但我觉得太腥了~~~

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觉得而已...事实上这样处理不腥...至少闻起来不腥，吃的话...我基本不吃鱼....恩恩

纳兰容若 · 发表于 2012-5-22 21:06

引用第84楼春水煎茶于2012-05-21 10:10发表的 :
最新鲜的生吃，其次清蒸，剩下的红烧油炸糖醋就是口味不同，反正都是对不太新鲜的材料

比如带鱼，据说海边刚捞上来能生吃的，在上海吃清蒸的无压力，在北京就不行了

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腌制的带鱼是我少数敢吃的鱼类之一.......老爸弄了很多装在罐子里给老妹快递过去.....怕她们在外地吃不惯，其实广州和清远算是有得吃的啦....

纳兰容若 · 发表于 2012-5-22 21:07

引用第86楼春水煎茶于2012-05-22 09:19发表的 :
昨天看到汕头了～前面有一集讲养殖的紫菜，挂在一根根杆子上好壮观，昨天是采野生的？在礁石上采它还挺危险的。

终于说四川和重庆了，形容的不错，四川的辣有婉约有变化

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我还没看....赶快去看了！！！哈哈

纳兰容若 · 发表于 2012-5-22 21:35

这集好高能啊.....一看到糖画就淡定不能！！！我从来没转到龙或者凤凰！！！！

纳兰容若 · 发表于 2012-5-22 21:37

糖葱薄饼其实还是要吃现弄的好吃啊....不过我妹去读书也是带了很多过去吃~~~

纳兰容若 · 发表于 2012-5-22 21:39

甜熏鸭不算特别喜欢......

纳兰容若 · 发表于 2012-5-22 21:42

小时候老爸他们这一辈要到路上捡甘蔗渣来帮补家用.......

纳兰容若 · 发表于 2012-5-22 21:51

糖塔是拿来摆着玩的...不过豆瓣糖塔是优良的茶配~~~

诗狂剑侠 · 发表于 2012-5-22 21:57

嗯嗯，那你下次就请我吃鱼，自己坐旁边看就行了哈^_^

话说，平儿讲的那个潮州甜熏鸭子好吃么？

纳兰容若 · 发表于 2012-5-22 22:57

引用第97楼诗狂剑侠于2012-05-22 21:57发表的回 89楼(纳兰容若) 的帖子 :
嗯嗯，那你下次就请我吃鱼，自己坐旁边看就行了哈^_^

话说，平儿讲的那个潮州甜熏鸭子好吃么？

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我个人不是很喜欢，不过还是很不错的....我们这边的鸭肉鹅肉各种风味~~

纳兰容若 · 发表于 2012-5-22 22:59

表示第六集我大潮汕出现三次以上.....各种满足了....糖葱薄饼...甜熏鸭....紫菜鱼丸~~~~

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[音画视听] 舌尖上的中国（其实可以叫吃货中国）