【每周一谈】中华小当家

春水煎茶

有动画有电视剧，但最初是漫画。
是我看过的少数动画比漫画剧情经常的作品。日本人关于美食的渲染非常有一手啊，把人吃到美食之后的幸福感受无限夸大~~
看着片子自己吃饭也觉得香了。

最重要的是：阿飞好帅啊

陌雨潇潇

只看过动画，当年超喜欢的，片头音乐很够力，同感阿飞很帅

严烷

好像看过动画片和电视剧，只是没什么印象了

金华丹

看过几眼不合我胃口。。。日本动画片从来看不到头尾

诗狂剑侠

我想到了小当家方便面~~~

白猿

K岛wiki有专门统计菜式……给大家看看。其实这个是神作啊
魔幻麻婆豆腐 †
•烹飪者
◦貝仙女、阿昴
•特色
◦擁有一般麻婆豆腐所具備的「辣」「香」「色」「燙」「麻」五個特色之外的第六個特色「酥」，進而形成「獨身萬歲六味一體」的味道
◦對腸胃負擔極小，久未進食的人連吃好幾份也沒事
•秘密
◦以處理過的大豆代替絞肉，因為大豆沒有絞肉中的肉筋所以吃起來會產生酥爽的口感
•空想度
◦準空想菜色
■真正會對進食者腸胃造成負擔的主要還是辣椒成份，而魔幻麻婆豆腐的烹製過程中並沒有避開使用辣椒，所以其實是無法做到對腸胃負擔減小這個效果的
■另外阿昴有說明替代絞肉的大豆在處理時爲了保住味道要過油煎炸，所以這道菜應該比一般麻婆豆腐還要來的油膩，這樣不但不會減少、反而還會加重腸胃的負擔
■雖然效果為空想，但因為作法上並沒啥問題，所以這道菜的空想程度為準空想菜色
•亞種
◦紹安所做，用強化了彈性且富含水分的特製嫩豆腐來完成酥爽口感
■雖被李提督判為失格，但其實這個版本的魔幻麻婆理論上卻可以做到減輕腸胃負擔這個效果
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炒青江菜 †
•烹飪者
◦阿昴
•特色
◦使用濁水焯過青江菜卻沒有泥土味道
•秘密
◦青江菜焯水前現在水面撒上油，如此入水前青江菜就會被附上一層油膜進而不會直接沾染上濁水
◦因為所用的是雞油和花生油混合的清爽特製烹飪油，所以不會讓青江菜變得油膩
◦其實就是過油
•空想度
◦小空想菜色
■菜色本身的製作過程並無空想成份
■書中這道菜的前提概念是「青江菜沾上水就會帶有泥味，所以解決的關鍵在於如何讓青江菜不沾水完成焯水環節」，但是青江菜下鍋之前難道不需要用水清洗的嗎…
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南鮮青椒肉絲 †
•烹飪者
◦阿昴、唐三傑
•特色
◦清脆滑嫩，在喉嚨擴散出甘味
•秘密
◦加入爛熟的柿子，以其甜味引出青椒肉絲的脆嫩
•空想度
◦非空想菜色
■沒有柿子時可用柿餅代替
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畢拉夫什錦炒飯 †
•烹飪者
◦巴傑魯
•特色
◦中規中矩的歐式炒飯，不同人吃會有不同味道
•秘密
◦沒什麼秘密，就巴傑魯知道評審喜歡的味道，而準備了幾種不同的調理方式
◦但是最後外觀還是一樣
•空想度
◦非空想菜色
■在中華一番中難得出現的正常菜色，但也因此顯得不突出
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番茄燴炒飯 †
•烹飪者
◦阿昴
•特色
◦極致的爆發性美味，足以令使食用者拋棄自己在口味上的偏好覺得好吃
•秘密
◦在燴製蝦仁的過程中加入煮爛的番茄醬汁，以此來調和整個燴料偏辣的底味，與炒飯的口感形成連攜
◦另外去掉燴汁之後，就是動畫版中的「黃金炒飯」
•空想度
◦非空想菜色
■無論是製作方法還是口味展現都沒有空想成份
■硬要挑毛病的話，因為蝦仁燴菜汁不是在烹飪過程中使用而是在上碟後再澆到炒飯上的，所以這道菜色已經不能算作炒飯而是蓋澆飯了
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叫化子雞 †
•烹飪者
◦阿昴、巴傑魯（無誤）
•特色
◦原本的燒雞變成埋在土中的悶雞
◦香甜美味的雞肉在口中自然地散開來
•秘密
◦用生麵團包起來，然後埋在被巴傑魯縱火過的廚房下
•空想度
◦非空想菜色
■確實有這道菜，正統的作法真的就是用泥土把雞包起來再扔進火堆裡燒熟
■此外在雞肉外還要包上一層荷葉來隔絕泥土，所以這道菜還有「荷葉雞」這個名字
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清粥 †
•烹飪者
◦阿昴、貝仙女
•特色
◦能夠讓受重油膩的中國菜影響（所謂的「中國餐館症候群」）而厭食的人重新引起食慾
•秘密
◦用動物的內臟熬煮（動畫則是用藥草），然後花三天三夜濾油（動畫版花了三個小時）
•空想度
◦小空想菜色
■確實這種清粥對於調節身體平衡有幫助，但沒有動畫或漫畫中效果這麼快
■另外煮了三天三夜的粥會稀到不行(甚至會變成米湯的狀態)，並且味道會偏淡
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鳳凰水晶 †
•烹飪者
◦阿昴
•特點
◦雖然只是用最尋常的豆芽菜擺出一個鳳凰的造型，但因為吃起來沒有絲毫泥土味而足以震撼老饕
•秘密
◦花一整晚時間用心把每一根豆芽菜的根部去除乾淨
■動畫版中卻能在三小時以內完成
•空想度
◦非空想菜色
■只要有根性就完全可以在現實中再現的一道菜，像漫畫中那樣讓鳳凰造型直立在桌面上也不是問題，甚至可以組出更誇張的造型
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紅油水餃 †
•烹飪者
◦阿昴、趙瑜
•特點
◦毫無反應，就只是個普通的紅油水餃
◦滑溜的口感，咻地滑過喉嚨，真是棒透了
•秘密
◦普通的水餃、配上特製的紅油（加了八角、肉桂、香菜、芝麻油、醋與辣油）
◦趙瑜則是將波菜泥混入水餃皮中，讓味道與色澤的層次更上一層樓
•空想度
◦非空想菜色
■這種料理要重現相當容易，但要像動畫版那樣淋上鳳凰的圖案需要像拉咖啡泡沫花般的技巧
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鍋貼 †
•烹飪者
◦餃子兄弟
•特色
◦餡料多又扎實，皮又香又脆
•秘密
◦弟弟阿魯負責桿麵與製作肉餡、哥哥武雄負責調理
•空想度
◦非空想菜色
■夜市小吃的常客，並且也有用阿昴的豬油鍋貼的高湯調理法的鍋貼喔☆
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冕頂餃子 †
•烹飪者
◦廣州餃子館、解魯
•特點
◦用筷子一夾就破（解魯的似乎沒有這個狀況），餃子皮細薄柔滑
•秘密
◦用兩層餃子皮包起來的餃子，需要一些技巧
•空想度
◦非空想菜色
■但是正如同上面所說，這種餃子是需要用技巧去做，一般人基本上是學不來的
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火焰鍋貼 †
•烹飪者
◦餃子兄弟
•特色
◦皮與餡之間的調配真是好得沒話說
•秘密
◦最後的噴火將多餘的水分與油脂瞬間揮發，使皮的表面變得又香又脆
•空想度
◦非空想菜色
■不過能用嘴巴噴火的人實在沒幾個
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豬油鍋貼 †
•烹飪者
◦阿昴
•特色
◦香氣濃郁，味道醇厚到可以讓舌頭融化一般
•秘密
◦在鍋貼皮中加入磨碎的山藥增加皮的口感，在防止粘鍋的麵漿中加入高湯增加香氣，在餡料中加入腌製過的小塊豬背脂增加味道的醇厚
•空想度
◦準空想菜色
■雖然所有烹飪技法都沒有任何空想成份，但「豬背油」作為單獨一種食材其實並不存在：現實中可稱作豬背的肩胛、大裡脊、小裡脊都是豬身上脂肪含量稀少的部位，也就是幾乎都是瘦的沒啥肥肉
■而且肥肉並不等於油脂，不會隨著加熱而融化掉，即便是像豬腹腔油網這樣幾乎全由脂肪構成的肉組織
■作者想說的應該是豬油吧
■此外如此油膩的食物，任由朗文大師這樣的老人家吃個不停是很不妙的
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龍蒸餃 †
•烹飪者
◦餃子兄弟
•特色
◦外型漂亮、彷彿是倘佯在大海裡的一條龍
◦吃起來很紮實又富有彈性
•祕密
◦使用米麵皮
◦用紅椒展現魚鱗、用蝦腳展現龍鬚
•空想度
◦小空想菜色
■基本上沒問題，只是要花時間去雕飾蒸餃，在時間上可能會來不及
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升龍餃子 †
•烹飪者
◦阿昴
•特色
◦是個蒸餃，蒸了之後會站起來
•祕密
◦例用麵皮與米皮，運用膨脹率不同而讓餃子站起來\n◦餃子中有蝦腦，增添畫龍點睛的效果
•空想度
◦強空想菜色
■餃子皮其實很脆弱，即使膨脹係數有差別仍然站不起來
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東坡肉 †
•烹飪者
◦羅鋈（漫畫）、王虎（動畫）
•特色
◦一人一份剛剛好（漫畫）
◦加到麵裡變成叉燒，但動畫裡怎麼看都像塊豆乾（動畫）
•祕密
◦將豬肉切成塊之後燉煮
◦增添國士無雙的效果（動畫）
◦但因為麵內配料為大量貴價食材不配合蘇東坡的凡人身份，被判不合格
•空想度
◦非空想菜色
■可以自己做的菜，另外作東坡肉麵時東坡肉請記得再處理過
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龍鬚麵 †
•烹飪者
◦蘭飛鴻
•特色
◦拉上二十次，並以油炸
•秘密
◦麵糰以蓮花包覆，增添清香味
•空想度
◦非空想菜色
■不過要作出如此細的麵，技術要求相當高
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鹼水麵 †
•烹飪者
◦阿昴
•特色
◦用現磨的小麥粉加大量雞蛋製成的麵，輔以極少量的熟油調味
◦麵身韌力無比，可以拉長到一整個房間然後縮回去
•秘密
◦加入了把從四川帶來的鹼石打碎煎煮製成的石鹼水，使麵條變得強韌無比
■鹼水煮了一晚（漫畫）
■鹼水煮了一柱香時間不到（動畫）
◦以「強者（韓信）最強的部分為其自身」為意義切合「國士無雙」主題
•空想度
◦準空想菜色
■其實就是蘭州拉麵，但是不加湯只用豬油拌炒算是阿昴有膽識
■鹼石也叫天然鹼，主要成分是水合碳酸氫鈉，一般是黃色半透明的礦石，並非黑色的石頭
■鹼石經過一定的工序可提取出小蘇打，可用於發麵，但作用只是膨鬆劑，並不能有效增強麵條的彈性和韌性
■麵條能拉長到那程度並不誇張，但是還能像橡皮筋一樣彈回去那絕對是雜技
■此料理其實是在以「從頭打造一個國士無雙只需要一柱香的時間（再減去梅麗拿石頭往返的時間）」暗中侮辱了主題
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墨魚米粉 †
•烹飪者
◦芝琳
•特色
◦利用炸藥的威力將米糰炸開並通過模具，以墨魚汁為調味料
•秘密
◦加入罌粟汁讓評委上癮
•空想度
◦非空想菜色
■墨魚汁搭配麵食是歐美地區常見的料理「Spaghetti nero」
■不過罌粟在眾多國家受管制，就算想用也不一定買得到
未經過提煉的罌粟汁液藥效從服下到發作時間間隔較長，若是要像作品中的立即性至少也要提煉到嗎啡以上的等級(鴉片等級的還需要製成針劑或吸入劑才會有即效性)
罌粟藥效發作時並不會使得服用者拼命的食用，而是會進入恍神狀態(因為功能是神經麻醉與鎮痛)，成癮性是在藥效退去時引起的戒斷反應造成的
■罌粟製品被視為禁藥是20世紀初的事情了，在清朝時期雖有禁菸(但是是禁洋菸，土菸不禁，後面附註有解釋)，但是上至皇帝下至百姓對於罌粟製品的接受度還是很高*1，像作品中把罌粟視為牛鬼蛇神的情況是不對的*2
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牛肉大滷麵 †
•烹飪者
◦小韓
•特色
◦搭配濃郁蛋花湯的大滷麵
•秘密
◦以牛筋切成條狀作麵
•空想度
◦非空想菜色
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馬鈴薯冷麵 †
•烹飪者
◦蘭飛鴻
•特色
◦以馬鈴薯為麵的主體，搭配冷湯食用
•秘密
◦加入南瓜提升麵的特殊風味
•空想度
◦非空想菜色
■韓國確實有馬鈴薯麵，不過是作成泡麵
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鯰魚麵 †
•烹飪者
◦阿昴
•特點
◦「麵非麵」，看似是麵但其實是鯰魚
•秘密
◦將鯰魚打成魚醬製作成麵條，並在中間加入乾魷魚絲
◦湯底是鯛魚湯，配料是以四川魚香腌製的鯛魚肉叉燒
•空想度
◦準空想菜色
■「魚香」在民國初年才出現，至少西元1909年之前沒有出現魚香開頭的菜名，更不用說魚香醬汁，所以作者想說的應該是魚露才對
■魚麵在現實中的確存在，但要在幼長的麵條中釀入乾魷魚絲就需要一點技術
■雖然說魚麵的題材已經被幾部漫畫畫過了，但《將太的壽司》中所提議的添加太白粉*3反而會比較快（但是改善口感的幅度有限，如果要有嚼勁的話請添加順丁烯二酸）
■現實中的魚麵則會用門鱔、九棍魚、牙帶魚、大眼雞等會「起膠」的魚肉，再加入薯粉作凝固，不會用鯰魚
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肉包子 †
•烹飪者
◦桂林的廚師（漫畫）、四郎（動畫）、阿昴（改良者）
•特點
◦味道淡掉了
◦經由阿昴改良後變好吃了
•秘密
◦加了椒鹽1、糖醋3的比例的醬料（漫畫版為原先就有的料、動畫版為阿昴改良所新增出來的）
◦添加大蒜芽，重新蒸過，讓香味倍增（漫畫版阿昴改良的部份）
•空想度
◦非空想菜色
■很一般的肉包，便利商店有在賣，另外這個自己做也可以
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酸梅炒飯 †
•烹飪者
◦阿昴
•特色
◦能引起食慾
•秘密
◦將日本的濕酸梅剁碎後加入炒飯中
•空想度
◦非空想菜色
■但是問題來了，這種中熱而造成的食慾不振竟然沒有人看的出來？難道全村沒有大夫？
■另外中國也有自產的乾酸梅，真的食慾不振的時候可以含一顆，或是先服用酸梅湯之類的，甚至將乾酸梅處理過後加入炒飯也不是不行*4
■所以這些桂林的廚師既無知又很衰小(被作者牽連的)
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核桃醬燴鴨肉 †
•烹飪者
◦阿昴、四郎
•特點
◦補充體力
•秘密
◦基本上沒什麼祕密，就是將核桃過熱油作成醬料搭配鴨肉
•空想度
◦非空想菜色
■不過為何能夠「在短時間內讓傳驛大叔恢復元氣」這一點仍未解根本就是興奮劑了
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神秘鍋巴料理（開華鍋巴） †
•烹飪者
◦賈雄（創始者）、阿昴（重現者）
•特色
◦內藏湯汁的球形鍋巴，上桌後會自己從中裂開，其熾熱的美味和「落地開花」的視覺效果可以讓消沉的人輕易重振起來
•秘密
◦利用特殊廚具造成中空的球形鍋巴，球體內側貼上牛肉片再倒入湯汁
◦把兩個半球合一成保齡球大小的完整球體，放進特製的桶型油鍋內油炸
◦會自己裂開是鍋巴內湯汁蒸汽膨脹撐裂外壁所致
•空想度
◦強空想菜色
■鍋巴很硬，所以兩個半球型鍋巴是沒法合成一個沒有縫隙中間可以盛載液汁的保齡球
■乾鬆的鍋巴很容易吸收湯汁變軟散掉，僅靠一層牛肉片是沒法阻止這種情況發生的，因為牛油本身在受熱後也會收縮；雖然可以靠加厚球壁應對但這樣一來鍋巴會變得外焦內生，根本沒法入口
■膨脹的湯汁蒸汽可不是僅僅會讓鍋巴球從中間裂成兩半這麼溫和，更大的可能是一下四分五裂像炸彈般爆開，而且幹嘛在溫度更高的熱油裡都沒事，挪到溫度較低的桌上反倒裂了？
■不過如果保持鍋巴球球壁厚度不變但縮小至桌球的尺寸，這道菜還是有可能做出來的
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紅粥 †
•烹飪者
◦奇顏
•特色
◦讓人成癮並中毒
•秘密
◦紅色為蛇血、成癮成分為飢茙
•空想度
◦非空想菜色
■畢竟人家也餵了胡家人半年的毒膳了
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彩虹粥 †
•烹飪者
◦阿昴、四郎
•特色
◦解毒
•秘密
◦以紅菜、綠豆、南瓜、松子與龍眼為材料煮成粥
•空想度
◦準空想菜色
■紅菜煮粥不會變成紅色，綠豆亦然
■綠豆降火，龍眼上火，兩者作用相斥
■驅毒速度比血液透析還快
■且不論各種食材煮熟後是否還能保持原色，光是讓各種色彩混煮完還能涇渭分明就不可能了
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銀河麵 †
•烹飪者
◦阿昴
•特色
◦將燈光吹熄，月光照耀下外觀彷彿銀河一般
•秘密
◦黑色為墨魚汁、白色的亮點為珍珠粉末
•空想度
◦非空想菜色
■另外食用珍珠比較便宜，效果也與阿昴所用的昂貴珍珠相同
■但是若要能在暗室內發出光芒，請在珍珠粉內摻入放射性衰變物質*5
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烏骨雞飯 †
•烹飪者
◦阿昴
•特點
◦包含一切雞肉美味的米飯
•秘密
◦將米飯塞入雞身，加上配料後以文火燉煮
•空想度
◦非空想菜色
■重現這道菜相當容易，不過一隻雞沒辦法塞入太多米飯，要作出漫畫中的一大鍋飯必須用上好幾隻雞
三色燒賣 †
•烹飪者
◦阿昴
•特色
◦三種蛋的味覺交響曲
•秘密
◦三種蛋的料理的最終結論，雞蛋麵皮，皮蛋、蟹卵內餡
•空想度
◦非空想菜色
■不過燒賣本身就是一個需要用到技巧的料理，所以會模仿失敗是很正常的
↑
黃金比例燒賣 †
•烹飪者
◦解魯
•特色
◦按照黃金比例加入餡料的燒賣
•秘密
◦燒賣比例：金華火腿為八，蝦子、蔬菜、蛋為五；至成燒賣餡料之間不會彼此掩蓋味道，反能調和為一體
•空想度
◦準空想菜色
■如果真的要像解魯那樣倒立旋轉鋼棍擀麵皮需要非人的超高技巧才能做到…
■8：5的黃金比例是視覺上的觀感，跟味覺上的比例是完全兩碼子的事情
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宇宙大燒賣 †
•烹飪者
◦阿昴
•特色
◦能夠讓五十人吃的一個巨大乳頭燒賣
•秘密
◦把整隻豬的肉都包進去
•空想度
◦強空想菜色
■先不管有沒有50人份的蒸籠，光用炭火烤一個小時是無法完全烤熟的
■最外面的皮用完後，請問剩下的餡要怎麼辦？
■外型根本就是個小籠包\n■雖然被評論為適合作為宴客的料理，但是動畫示意的畫面根本不可能讓桌前的客人吃得完
■另外大家用筷子的功力都超強，連皮帶餡夾起來竟然能夾成一個完整的燒賣形狀，請教教讀者們是怎麼辦到的
↑
蠔油鴿肉（赤蛙） †
•烹飪者
◦李嚴
•特色
◦完全吃不出鴿肉的腥味、搭配不少香辛料吃起來又香又辣，真是過癮極了
•秘密
◦赤蛙肉沒什麼腥味，肉質類似鴿肉，但含有即效性劇毒
◦單純的肉片還是有些差異，所以添加了許多香辛料將差異蓋過去
•空想度
◦小空想菜色
■這是用來殺人的料理，請各位切勿嘗試做出來並且吃下去
■生物體內產生的毒素如果只是吃下去的話不會如漫畫裡描述般快發作，除非是直接注射進血液裡
■而且如果真的能做到「吃到一半就倒下」，那麼中毒的人根本就撐不到需要耗時半晚長度的三爭霸結束，幾分鐘就死翹翹了
■此外連廣州都沒去過的阿昴要如何才能一口辨認出只在南美雨林中才有赤蛙肉，也是個不解之謎不愧是廣州特級藥頭，什麼毒的毒不死他
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龍蝦拼盤 †
•烹飪者
◦李嚴、趙瑜（動畫版再加上阿昴）
•特色
◦毫無反應，就只是個冷盤而已
•秘密
◦毫無秘密，就只是考驗廚師的刀工與對龍蝦的結構了解得是否透徹罷了
◦比賽中雙方要蒙上眼睛
•空想度
◦非空想菜色
■但是請不要真的把眼睛幪起來喔，因為龍蝦的結構實際上很複雜並且還要嚴防有人在材料中偷放蠍子跟毒針
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炸鳳尾蝦 †
•烹飪者
◦李嚴
•特色
◦將蝦子裹碎核桃去炸的。鮮脆可口的核果外衣經由炸後其香味立即倍增，堪稱人間第一美味
•秘密
◦搭配特製醬汁食用，味道更是妙不可言，跟醬汁的巧妙組合正是這道料理的精華所在
•空想度
◦非空想菜色
■所以我說那個醬汁呢？
■因為沒醬汁所以是超空想級
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炸雲龍 †
•烹飪者
◦阿昴
•特點
◦製程速度極快、不用額外加湯汁（因為湯汁已經跟龍蝦一起炸過了）即可食用
•秘密
◦裹麵皮之前包了一層豆皮
•空想度
◦準空想菜色
■其實有節目試過用麵包粉裹茶碗蒸拿去油炸過*1而且成功了，只是失敗率很高
■所以這道料理最需要的其實是技巧
■另外製作一隻炸雲龍的時間可以讓李嚴完成三隻鳳尾蝦、順便把醬汁作好都還綽綽有餘，故空想度提高到準空想
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海龍鍋 †
•烹飪者
◦李嚴
•特色
◦乾貨的滋味甘甜濃郁，搭配龍蝦滋味更是妙不可言，跟乾貨的巧妙組合正是這道料理的精華所在
•秘密
◦使用了16年前沒有用上的乾貨
•空想度
◦小空想菜色
■但是乾貨即使是在像是中國北方這樣子乾燥的地方也放不過十年，更何況是在廣東這種潮濕的熱帶地區，放個三到五年大概就會發潮發霉了
■另外泡乾貨需要一些時間，泡完李嚴的復仇也完成了
■其實乾貨湯與龍蝦並不會互相喧賓奪主反而會有一種協調性，況且李嚴的乾貨中還有竹筍這種完全不屬於海產的乾貨，所以被四郎陰了
■四郎：阿昴哥兩手空空怎麼可能會有乾貨呢？所以沒乾貨的那一鍋一定是阿昴哥做的
↑
寶山飛龍鍋 †
•烹飪者
◦阿昴
•特點
◦清淳甘透、與龍蝦相輔，宛如在山中自由翱翔的龍一般
•秘密
◦使用「燒菜大全」的紙製作紙鍋，並拿來去除山菜所產生的雜質
•空想度
◦準空想菜色
■紙鍋的原理是因為水的沸點（100℃）比紙的燃點（約250℃）低，所以只要水沒燒乾，就算火放在旁邊也不會燒起來
■雖然理論上所有的紙都可以製成紙鍋，但實際上紙鍋料理的紙有作過纖維強化，讓紙泡在水中不會因此讓結構變弱而讓紙承受不住水的重量而破裂
■當年的書本的紙很明顯沒作過這種處理，所以會增加紙鍋料理的難度
■紙上的墨會溶到湯裡去的問題絕對比雜質要嚴重太多了
↑
鯉魚湯餃 †
•烹飪者
◦阿昴、解魯
•特點
◦以帶土味的鯉魚作成的美味湯餃
•秘密
◦加入黃花蓋過腥味
•空想度
◦準空想菜色
■鯉魚小刺多，就算搗碎仍會造成口感缺失
■本料理僅以黃花蓋過腥味，但不代表能夠完全去腥
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燻鯉魚 †
•烹飪者
◦四郎
•特色
◦沒有，因為最後並未完成
•秘密
◦無，就是很普通的把鯉魚去除內臟後吊起來用樹枝樹葉燻製
•空想度
◦非空想菜色
■方法本身沒有問題，但煙燻很花時間，真的煙燻完野餐也不知道早就結束多少天了
◦噩夢級菜色（對解魯而言）
■犧牲了解魯的全部財產*2
↑
驚奇生魚片 †
•烹飪者
◦雷恩
•特色
◦將鯛魚的鰓、背鰭、側腹、尾鰭四個最難處理的部份的肉完美切下來製成的生魚片
•秘密
◦活用七星刀每把刀的特性，選擇最正確的菜刀來切割魚身，下刀時沒有半點猶豫
•空想度
◦非空想菜色
■處理鯛魚的刀工並無任何空想成份，只是速度很快
■但一般來說，只以一把菜刀完美應對各種情況才能算作優秀刀工，必須依賴專門工具其實反倒是刀工水平不足的證明
■動畫中有追加湯霜法的處理雷恩你跳槽到日本算了
↑
沙鍋魚頭 †
•烹飪者
◦雷恩
•特色
◦魚頭的脂肪完全融入辣湯，再搭配老豆腐與大量青蔥形成迷人的美味
•秘密
◦把魚頭徹底清洗乾淨，不摻進一絲泥味
•空想度
◦非空想菜色
■沒有任何空想成份，花點功夫就能輕易在現實重現的菜色
■不過這道菜色的刀工體現在哪裡？
↑
涮魚片 †
•烹飪者
◦雷恩
•特色
◦把薄到透明的鯛魚片放到高湯裡涮熟後食用，吃法近似涮羊肉但要更美味百倍
•秘密
◦準備好美味的涮鍋湯頭
•空想度
◦小空想菜色
■肉質柔軟的鯛魚能否像河豚一樣切成透明薄片而不散是個問題
■或許有經過湯霜法處理過，但這樣的話透明薄片的周圍會是熟掉的肉
■因為鯛魚屬於味道清淡的白身魚類，切片涮來吃的話其實厚切片要比薄切片味道更好。
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清蒸魚頭 †
•烹飪者
◦雷恩
•特色
◦魚頭的鮮味被完全保留，和前三道菜呼應形成最傳統的進食順序以增進美味
•秘密
◦因為同樣是魚頭菜，所以和砂鍋魚頭相同
•空想度
◦非空想菜色
■同樣是一道花點功夫就能在現實中重現的菜色
■不過清淡的蒸菜比濃厚的湯鍋後上，符不符合傳統這點就有待商洽
■所以說這道菜色的刀工體現到底在哪裡？
■請問一條鯛魚要怎麼做出兩道魚頭料理？
↑
真鯛大陸圖 †
•烹飪者
◦阿昴
•特色
◦看似一整條的鯛魚按中間的十字切口向四個方向展開後，就形成一個中國大陸外形的大拼盤菜色
◦將各自有著京、滬、川、粵四個菜系特色味道的四道菜品，按照其菜系所在的地理方位擺放到相應位置魯、淮陽、閩、浙、湘、徽、鄂淚目
◦和雷恩的四道菜一樣，四種口味的菜色也可以按照特定排列順序食用，互相提升味道
•秘密
◦充分運用百穴菜刀的柔軟度完整的取下整條鯛魚的每一部份，再拿來做菜
•空想度
◦準空想菜系
■當時清朝的國土為海棠形狀，公雞形狀是清滅亡後蒙古獨立出去後才大致形成的
■百穴菜刀這件廚具即便可以製作出來，也無法獲得書中猶如橡膠般的扭曲柔軟度
■最重要的，這道菜色真正展現的是廚師的拼盤功力而非刀工
■可憐的新疆跟西藏被魚頭取代了，東北也是被魚尾取代了，中華料理不是只有四大區啊
↑
烈冰鮮鯛山 †
•烹飪者
◦雷恩
•特點
◦冰涼透勁，鮮甜美味
•秘密
◦利用冰鑄成的秘刀「北辰天狼刃」，趁鯛魚最鮮嫩美味的狀況下做成生魚片
◦北辰天狼刃的特性可以讓生魚片保持冰涼透勁的狀態
•空想度
◦使用北辰天狼刃：準空想菜色
不使用北辰天狼刃：非空想菜色
■冰刀切常溫食材，就算刀子本身溫度是絕對零度，刀鋒切沒幾下就已經溶化失去銳利度，接下來也切不了東西
■若食材水分偏多，冰刀一接觸食材還會造成食材表面水分結冰與刀子黏在一起，而新鮮魚肉的水分自然不少，沒黏住刀子就很奇怪了*3
■所以想用冰刀切生魚片請準備多把冰刀才能切出滿盤的量，只用一把是切不出來的
■去除北辰天狼刃這個因素，料理就是一個很常見的鯛魚生魚片拼盤：將新鮮鯛魚切成薄片，再放於冰上保持冷度即可；冰若是再雕刻成山型，就能變成一座鯛魚的生魚片山
■結論：雷恩你根本是在自添麻煩
↑
轉生春卷 †
•烹飪者
◦阿昴
•特色
◦讓鯛魚逝去的鮮度活過來
•秘密
◦將鋼線刀與百穴刀合體後加熱，然後把鯛魚用熱的方式把鮮度封起來
•空想度
◦準空想菜色
■這麼做相當接近燒霜法，對味道淡的鯛魚其實很不利
■另外鋼線刀的硬度無法把魚肉切開，實際上會得到魚醬而非魚鬆
■即使菜刀有加熱，因為刀柄是一個不良熱導體所以基本上不會灼傷；阿昴的手會嚴重灼傷也算是不可思議的秘密之一
■菜刀若加溫到可以長時間維持溫度，前幾刀的威力也不下於直接把魚肉烤焦
若不是的話就需要在中途不斷加熱，以免用沒幾下溫度降到70-80℃以下失去熟製食品的效用
所以沒被人發現用加熱菜刀是不太可能的
■所以我說那個刀工在哪裡？阿昴？
↑
貝氏糖醋櫻桃肉 †
•烹飪者
◦貝仙女、阿昴
•特色
◦三次用火，肉味仍保持鮮美
•秘密
◦加入香椿後，依序以煮、炸，以及炒的方式料理
•空想度
◦非空想菜色
↑
咕咾肉 †
•烹飪者
◦趙瑜
•特色
◦其實就是糖醋排骨的另外一種稱呼
◦那酸酸甜甜的醬汁，彷彿要把人代向深不可測的祕境般
•秘密
◦糖醋醬中加了山楂餅
•空想度
◦非空想菜色
■山楂餅的味道有酸有甜但不明顯，加入糖醋醬後卻能讓酸甜味突顯出來，原理類似在西瓜上灑鹽
■但是作為一個有自尊的廚師，直接用其他成品食物做自己的調味秘訣可以嗎？
↑
魚翅燒賣 †
•烹飪者
◦解魯
•特色
◦這種美味不是人類手藝能辦到的
•秘密
◦將散翅弄巢狀，包住中間的里脊肉，最後再用燕皮包起來
•空想度
◦小空想菜色
■只是要排散翅會很辛苦而已
•亞種
◦翁聲譽所製作的魚翅燒賣，稱作魚翅魔燒賣
■差別就只是沒有排魚翅跟使用燕皮而已
↑
龍捲魚翅 †
•烹飪者
◦阿昴（漫畫）、唐三傑（動畫）
•特色
◦口中掀起龍捲風
•秘密
◦將散翅、火腿與筍絲纏在一起後塞入腸衣
•空想度
◦準空想菜色
■按書中的畫面表現，香腸的腸衣並沒有緊緊貼著裡面的魚翅造成緊束效果，所以裡面的魚翅辮子在腸衣受熱膨脹後應該早就散開了
■但如果不像書中般執意做成香腸，而是把魚翅用其他方法固定住然後直接拿出來，是可以做成口中掛起龍捲風的口感的
↑
汽鍋粥 †
•烹飪者
◦阿昴、雷恩、解魯（動畫版僅阿昴一人）
•特色
◦不僅有干貝與牛蒡熬出的甘美味道，還有一種說不出的甜味
•秘密
◦使用雲南特有的炊具「汽鍋」，加上用灶裡放著鍋子裡裝滿海水製成蒸餾水
•空想度
◦非空想菜色
■只是到料理做完會等非常久而已
↑
全雞頂湯 †
•烹飪者
◦駱可
•特色
◦每碗都帶著一整隻全雞的豪華湯品，雖清澈透明，但味道濃厚無比
•秘密
◦把處理好的五隻全雞搭配事前已煮好的雞湯再次下鍋一起熬煮，出鍋前打入蛋清徹底去除浮沫雜質
•空想度
◦準空想菜色
■打蛋清這個方法只能清掉漂浮於湯面的浮沫，溶在湯裡的膠質和浮在湯面的油脂是去不掉的
■加上雞肚內還塞入了其他食材，所以所謂的「清澈透明」實為笑談
↑
彈跳甲魚湯 †
•烹飪者
◦唐三傑
•特色
◦將甲魚肢解熬成的湯，因為是等冷卻成湯凍後再上桌，所以不會潵掉，口味清爽開胃
•秘密
◦在熬製時加入酸梅獲得增進食慾的酸味
•空想度
◦小空想菜色
■雖然在製作流程上並無問題，但製作這道菜色所需要的時間絕不可能是漫畫中描述般只有短短一會，至少也需要一晚左右
↑
鎮魂麵 †
•烹飪者
◦羅根
•特色
◦將麵團拉成一整根麵條，吃了可以讓人心情平靜下來
•秘密
◦沒有，純粹就是靠麵點師傅的手藝
•空想度
◦非空想菜色
■現實中原本就存在的麵點，西安名產
■只是「怎麼也吃不到頭的麵條」號稱可以鎮定心情，不如說反倒會讓食客感到焦躁吧
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四神海鮮八寶包 †
•烹飪者
◦羅根
•特色
◦四色海鮮包子，吃完會讓人全身心放鬆
•秘密
◦靠傳承數千年的蜀漢老麵發酵到極致的包子皮來得到究極的膨鬆口感，代表四方位的四種包子皮味道彼此呼應，一氣提升同時品嘗八大海珍時獲得的滿足感
•空想度
◦強空想菜色
■不要說數千年，持續使用超過一年，麵團裡的酵母菌就會達到飽和使老麵變成菌苗塊；這還是在每天都搓一次的情況下
■最終給食客帶來滿足感的是八珍海鮮餡料，四色老麵包子皮只是陪襯品，所以這道菜幾乎算不上一道真正的麵點
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黃金開口笑 †
•烹飪者
◦解魯
•特色
◦金黃色的炸包子，表面有一道形似笑臉的裂口，搖晃下就能發出很驚悚歡樂的笑聲一般的聲音
◦以切好的牛排丁為餡料再加入冬粉，包子熟後冬粉會充分吸收牛排所產生的肉汁，因此雖然表面有裂口但食客還是能享受到濃稠餡料汁且不會感到油膩
◦兩個特點配搭在一起，會令食用者產生極為快樂的心情
•秘密
◦表面的金黃色是炸之前塗了一層蛋汁的緣故
◦在生包子表面劃開一個開口，皮中加入膨脹粉，下鍋油炸遇熱後開口撐開讓滾油進去，炸硬包子皮內側和預先放好的牛肉丁
◦完成後的包子內部實際已經變成類似鈴鐺的構造，所以搖一搖就會發出笑聲一樣的聲音
•空想度
◦超空想菜色
■除非使用的油本身帶有智慧和意識，否則不可能在進入包子裡後只炸硬牛肉丁和包子皮而唯獨放過吸收了肉汁的冬粉，解師傅你難道是油之精靈嗎
■肉和麵皮被油炸過後表面都呈膨鬆狀，碰在一起不僅不會發出聲響反而還會吸音
■裂開一張笑口的還發出聲音的包子只會讓人覺得很詭異，尤其是之前還提過包子最初是作為人頭代替品拿來祭祀河神這個話題，所以評委吃這東西時能有快樂心情才怪咧！
■解魯說這道菜的靈感來源是在看到極北極寒之地的人因為煮不開水蒸熟包子，只好採取油炸法而來；但水的沸點和溫度無關只受氣壓影響，所以鋼棍解你就算跑到北極點也未必會看見所謂的煮不開的水
■正確來說不是水煮不開而是不容易蒸熟：因為天冷水蒸氣很容易就飽和了，蒸氣剛形成馬上又會變成水滴，所以才運用油炸的方式讓包子內部有蒸的效果\n■原始構想可能來自於俄羅斯及東歐一帶的炸麵包(Piroshki)，不過Piroshki的內餡沒有冬粉，而且不在皮上劃切口。不過Piroshki於60年代引進日本後，有些日本俄式餐廳的Piroshki，會以冬粉及牛肉做為內餡。
↑
七星破軍生墨魚片 †
•烹飪者
◦雷恩
•特色
◦沒有，就是把一整隻墨魚切開直接扔到桌上供食客品嘗
•秘密
◦憑藉七星刀的鋒利和雷恩的強烈悔過之心產生的力量完成
•空想度
◦小空想菜色
■雖然只是簡單的一道活墨魚刺身，但其中所需要的刀技已經超越了人類的體能極限
■漫畫中光是可以確認的墨魚塊就有24塊，也就是說雷恩在一剎那間至少斬了22刀下去
■一剎那=1/75秒=13.33毫秒，計算一下就可以得出雷恩每次出刀的時間在0.08毫秒以下，相當於1秒內揮出約12500刀，以墨魚長度計算速度大約為12馬赫
■所以光靠揮刀產生的衝擊波就能把整個樓麟艦連同裡面所有人一起切成碎片了，你到底是廚師還是人間兵器？
■還有切好的生魚應該裝盤，直接扔在桌子上很破壞口感
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鱘魚卵 †
•烹飪者
◦向恩
•特色
◦將剖開活鱘魚肚得到的魚卵裝盤上桌，雖未經過鹽漬等正式魚子醬製作程序但風味更佳
•秘密
◦以七星刀真打的鋒利配合黑暗料理刀技「七星破軍快切術」完成
•空想度
◦小空想菜色
■菜色本身只用到了「開肚取卵」這樣誰都可以做到的技術，但如果不事先放掉鱘魚的血液，魚卵取出時就會沾上魚血而帶有腥味
■但要做到之後「被宰過的魚放到水裡還能游」的程度則是超空想級了*4
↑
蟹肉芙蓉蛋 †
•烹飪者
◦向恩
•特色
◦毫無反應，就只是個蟹肉蛋
•祕密
◦大閘蟹+蛋
◦實際上是隱藏蟹殼湯的障眼法
•空想度
◦非空想菜色
■誰都做得出來，只是大閘蟹不便宜，這麼做無疑是糟蹋大閘蟹而已
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蟹殼湯 †
•烹飪者
◦向恩
•特色
◦所有的螃蟹精華都在其中
•祕密
◦用螃蟹殼熬煮
◦專門用來對付炸蟹斗的料理
•空想度
◦準空想菜色
■螃蟹殼是有苦味的，真的用螃蟹殼熬煮的話會苦到難以下嚥
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炸蟹斗 †
•烹飪者
◦雷恩
•特色
◦可以帶給食客大洪水般的螃蟹味道享受
•秘密
◦將蟹肉蟹膏塞入剛蛻皮的軟蟹殼裹上一層衣油炸而成，吃時所沾的調味汁也以蟹黃蟹汁調配，也就是整道菜完全只有螃蟹一種味道
◦因此如果食客對於螃蟹的味感已經麻痹，感受到的就只有衣油的油膩
•空想度
◦非空想菜色
■現實中就存在的菜色，若不挶泥於螃蟹種類的話甚至能在超市、餐廳或者速食店（！？）買到
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大魔術熊貓麻婆 †
•烹飪者
◦阿昴
•特色
◦從豆腐模具中自動排成熊貓的形狀，然後再變成麻婆豆腐
•秘密
◦魔改豆腐模具，最底部用竹葉線排成網格
◦用豬油板把各種不同的豆腐分別，成為黑白分明的娘惹糕豆腐
◦用炭火加熱
•空想度
◦強空想菜色
■基本上食材沒問題，但是就是這種作法讓空想度提高了
■炭火的熱與炒菜的熱是完全不同的
■最重要的紅油在什麼時候做和加熱的倒是沒有說明
■所以我說那個絞肉呢？阿昴？
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豆腐三重奏 †
•烹飪者
◦紹安、貝仙女
•特色
◦豐厚至極的味道，讓食用者幾乎看見天府之國富足的景色
•秘密
◦除了豆腐之外、麵與肉其實也是用豆腐做的，以此達成多面又一致的立體食感
•空想度
◦非空想菜色
■這道菜可以在素食餐廳找到，只是不能保證麵條是不是有加入豆腐
■達成紹安所說的完美立體感的訣竅是：用和主料豆腐同一批的豆腐原材料來製作所需的豆腐麵與豆渣肉
變色龍碗塔 †
•烹飪者
◦阿昴
•特色
◦以雞蓉麵、翡翠麵等各式麵條，和辣椒湯、椰汁湯等各色冷、溫湯頭加以組合
◦根本就是日式小碗蕎麥麵了
•秘密
◦組合高達數十種，並以少量的方式促進食慾
•空想度
◦非空想菜色
■不要討論麵條本身和調味手法的空想成份了，大家一起來用這自助吧組個巴比倫通天碗塔吧
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奇蹟彗星炒飯 †
•烹飪者
◦阿昴（動畫版追加雷恩、解魯）
•特色
◦從天而降的神跡，富含太陽與大地的芬芳
•秘密
◦先準備好蔬菜炒飯，再用投石機丟送至眾人面前
◦利用飲食均衡的觀念，彌補村民因長期吃鮑魚造成的營養不良
•空想度
◦使用投石機：強空想菜色
不使用投石機：非空想菜色
■如何將鬆散的炒飯不用外物包起來，在非真空的環境下使用投石機丟出數百公尺遠而不會散開就是一個極大的問題*1
■當然沒一個有數理基礎的眾人究竟怎麼讓投石機的彈著點剛好打在盤子上這個前提，已經是個討論也沒用的問題
■扣除投石機這個空想因素，翡翠炒飯是一個很平常的料理
■如同其他料理，在吃下的瞬間就能治療好疾病當然是太誇張
↑
羊肉蔥湯 †
•烹飪者
◦凱由
•特色
◦引起大汗
•秘密
◦蔥葉溫和，可用之散熱以為功；羊肉大熱，配以酒食，就能迷亂人心
•空想度
◦非空想菜色
■雖然現實可作出來，不過強烈建議不要食用
■此外吃下大熱食物發汗後臉上會很容易起挫瘡進而留下疤痕，所以讓身為女性的向恩吃下這道菜真的是一個很毒辣的懲罰
↑
大爆回鍋肉 †
•烹飪者
◦阿昴
•特色
◦主料的高麗菜在極致高溫的翻炒下獲得了脆爽口感，和回鍋豬肉入口即化脂肪味道融為一體
•秘密
◦將鍋子埋入爐灶加熱至整個通紅，再拿來炒菜
•空想度
◦強空想菜色
■炭火可以達到的最高溫度在1200℃左右，而埋於其中的鍋子因為沒法散熱，所以其最終溫度應該與炭火差不多
■這個溫度下不管是高麗菜還是豬肉，扔進去都會轉瞬間便變成焦炭，調味料也一樣
■漫畫中阿昴只墊了一條濕毛巾就徒手去抓這樣的鍋子，根本是不想要那隻手了
↑
火焰烤乳豬 †
•烹飪者
◦阿昴
•特色
◦色澤鮮美、味道香濃，外加彈性恰到好處的豬皮
◦搭配牛油的油脂，讓烤乳豬擁有與眾不同的風味
•秘密
◦將乳豬包在牛裡面，然後把整個料理船給炸了
◦因為牛肉可以控制火候，所以乳豬沒有烤焦
•空想度
◦非空想菜色
■即乾坤烤乳豬，技術好的人可以連外面的牛都不會變成黑炭，阿昴你果然未夠班
↑
天雄炙青魚 †
•烹飪者
◦亞刊、李可
•特色
◦將五、六尾140公分左右的大青魚劃圓甩開，在爆炎河中灸烤，並在同時淋上醬汁
◦成品後的青魚口感細膩，用筷子一碰就會散開，且魚全身上下所有部位的灸烤程度完全一致
•秘密
◦利用離心力和魚身上的割痕令醬汁既深又快速的滲入魚身，並能同時甩開多餘的醬汁和泥沙
◦靠超觸覺完美控制青魚各部位的灸烤時間
•空想度
◦強空想菜色
■正如阿昴所言，在大火下烤魚仍會有部分焦黑，沒法呈現漫畫敘述的均一性
■一般火場各處溫度不同是因為引發火勢的可燃物有很多（燃油、瓦斯、木製品、塑料等）的緣故，而造成爆炎河的可燃物就只有亞刊撒於江面的燃料這一種，所以整個爆炎河的溫度應該是均一的，根本沒有溫度的差異供超感覺感知
■加上火勢的範圍遠達大青魚的體積且不受控制，只要身處爆炎河中，不管怎樣精密調整青魚的入火角度也無法做到讓整條魚均勻受熱
■不做任何防護衝入如此猛烈火勢的話，姑且不論可以靠體溫熔斷鐵鏈的美漫超級英雄亞刊本人，作為料理協助人必不可少的李可顯然會和青魚一起被烤熟
■此外少許焦香焦苦本身就是灸烤類菜色的賣點，完全沒有燒焦的烤魚其實屬該歸類於烤失敗的範疇
■最後將長江變成天雄爆炎河會引來長江兩岸居民的抗議甚至會跟你拚命
↑
向日葵擔擔麵 †
•烹飪者
◦朱七
•特色
◦將皮蛋和入麵糰，搭配鴨肉高湯
•秘密
◦以鴨掌排成向日葵形狀，搭配豆瓣醬作成川式口味
•空想度
↑
常夏北京烤鴨 †
•烹飪者
◦阿昴
•特色
◦以鴨翅包餡製成的餃子
•秘密
◦調味的糖水加入了阿昴在廣東和梅麗共享的水果
•空想度
◦非空想菜色
↑
不死鳥蛋 †
•烹飪者
◦阿昴
•特色
◦連味覺白癡都讚不絕口的不滅之味
•秘密
◦以摻鹽的蛋白包裹鴨身，以老酒直接點火蒸熟
•空想度
◦非空想菜色
■和叫化子雞的作法類似，只是將泥土換成鹽酒而已
■所謂不死鳥與中國人熟知的鳳凰其實不是同一種生物這點還是不要計較了
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罈子烤肉 †
•烹飪者
◦朱七
•特色
◦香味的二重奏
•祕密
◦沒什麼秘密，只是善用自己的超嗅覺做菜而已
•空想度
◦非空想菜色
■連味道、吃起來的感覺都忠實重現了
■而且即使採取阿飛的建議煮一下也不會讓味道變好，炒過或烤過的菜泡到湯裡面會好吃才有鬼
■雖然製作過程沒什麼問題，但請不要只穿著布鞋就爬上蒙古烤肉的鐵板上烤肉
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清蒸大河鰻 †
•烹飪者
◦阿昴、蘭飛鴻
•特色
◦在清湯中游泳，如同白銀一般的龍肉
•秘密
◦以豬肉片吸收鰻魚的腥味，再以五重湯熬煮
•空想度
◦非空想菜色
■畢竟該被吐槽的不是料理，而是那條巨大如龍的食材
↑
麻婆革命 †
•烹飪者
◦蘭飛鴻
•特色
◦無比細膩的口感，可以用叉子像分食蛋糕一樣食用
•秘密
◦將豆腐乾切成頭髮粗細的細絲後重新擺成豆腐外形，再夾上藉助燕窩膠質而凝結成凍的麻婆醬料做成千層餅外形裝盤上桌
•空想度
◦超空想菜色
■豆腐乾真切成這種粗細根本就無法維持形狀了，更別說拿來擺造型
■雖然現實裡有一道菜「文思豆腐」可以做到近似的效果，但那用的是嫩豆腐，而且切好後必須放入水中才能保證豆腐絲不會碎掉，當然也沒法用豆腐絲擺造型
■即便做出來了這也是一道涼菜，作者自己提出的麻婆豆腐特色之一「燙」在哪裡？
↑
麻婆維新 †
•烹飪者
◦阿昴
•特色
◦春捲狀、讓麻婆豆腐可以帶著吃，等同於帶著走的麻婆蓋飯
•秘密
◦春捲皮是疊起來的米紙做的
•空想度
◦超空想菜色
■基本上這種春捲是吃不出米味的，要吃出跟飯一樣的感覺大概要用一本壹周刊的量才有可能辦到
■皮太少的話，油炸過就幾乎沒有米的味道了
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玉衡麻婆豆腐 †
•烹飪者
◦梅麗
•特點
◦極度火辣的口感，吃過後食用者會不由得發出「らりるれろ啊咿嗚耶喔」的連串讚歎聲
•秘密
◦加入自家特別培育的極品川椒，使麻度上升
•空想度
◦非空想菜色
■作法上沒有問題，但是過於麻辣的川椒會完全掩蓋豆腐的食感
■就算可以照書中的說法靠常吃這道菜抵抗風濕的侵襲，但總吃的這麼辛辣腸胃病又鐵定跑不掉了
↑
四郎拉麵 †
•烹飪者
◦四郎
•特色
◦真是泡得漂亮，不過麵條本身煮得太爛了
◦無巧不成書地順便把瓷器給賣出去了
◦順便讓四郎把到妹
•秘密
◦湯裡加入大量的寶蓋菇（長裙竹蓀）
•空想度
◦非空想菜色
■畢竟四郎本身廚藝還不到家，基本上只要肯把錢花在材料上鐵定能比四郎作得更好
↑
無影麵 †
•烹飪者
◦解魯、密拉
•特色
◦麵條通體透明仍不失口感
•秘密
◦麵粉中加入甘藷，揉成麵糰後浸入水裡，再以優異的技術與集中力拉製而成
◦密拉則是完美的複製了解魯的作法，再以香料調味更勝解魯的作品一籌
•空想度
◦超空想菜色
■小川你把粉條與麵給混在一起了
■麵粉的顆粒比澱粉粗，所以麵條拉的再薄也不可能有寬粉那種半透明視覺效果
■如果只是泡在清湯裡看不到也就算了，超越寬粉達到「夾出碗後不仔細看甚至看不見」的程度更是無稽之談
↑
印度式青椒羊肉絲 †
•烹飪者
◦雷恩、密拉
•特色
◦將炒過的青椒羊肉絲混合雞油蔬菜湯
•秘密
◦炒過的食物混在湯裡怎麼可能會好吃？即使用了香料也除不掉那黏答答的口感
◦用來陰密拉用的障眼法
•空想度
◦非空想菜色
■無論是作法本身還是最後的味道都一點不空想
↑
扒羊肝（羊肉什錦煲） †
•烹飪者
◦雷恩
•特色
◦將羊的內臟雕花，然後用香菜湯汁與調味料悶煮
•秘密
◦利用內臟的腱子肉的嚼勁、腦和脊髓的甘甜、眼、胃、腸的質樸順口和細心的調味
•空想度
◦非空想菜色
■同樣是作法、還有味道本身都沒有空想成份的一道菜
■但一些內臟要像書中般，以魔術障眼法的速度在他人眼前處理完畢並不讓人發覺就需要相當的技術
↑
秦始皇炒麵 †
•烹飪者
◦亞刊
•特色
◦在養魚池放火炒麵，成品後調味醬汁會被包裹在麵條中間
•秘密
◦將牛肉和入麵糰，包覆六種食材以表達秦始皇統一六國
•空想度
◦強空想菜色
■就算是切再碎的牛肉，也沒辦法均勻和入麵糰，造成口感的缺陷
■因為燴料並不是直接做好再揉入麵條而是僅僅放了原料進去，所以在炒的過程容易滲出，牛肉麵條本身也會因此散架
■雖然這次是燒自己的魚池，但是即使最後贏了收拾殘局的人絕對會非常辛苦
↑
恆河炒麵 †
•烹飪者
◦阿昴
•特色
◦每一口吃起來都不一樣，具有無限種味道的可能性
•秘密
◦每一條麵雕刻成不同的形狀，並搭上不同的材料
•空想度
◦強空想菜色
■基本上炒在一起只會讓味道混在一起，作出的成品毫無重點，連是否美味都成了問題
■況且不同形狀的麵條炒在一起，部分麵條可能會受熱不均，導致類似青椒肉絲的悲劇重演
■更大的問題是：明明主題是大陸英雄卻命名為恆河？
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破魔八陣 †
•烹飪者
◦凱由
•特色
◦操控人心的究極毒膳料理
•秘密
◦以農民曆背面記載相剋的食材，藉由自身運氣改變其味，卻不改其本質
•空想度
◦超空想菜色
■支持整道菜成型的原理是「氣功」這種奇幻力量
■相剋食材被處理完後並不是就這麼直接端出來食用，而是依然需要烹飪，這期間會再加入諸如老酒之類的東西調味，這些東西難道不會攪亂食物的相性嗎？
■號稱以食物中的陰之氣來操縱人心，但是做出來的每一道料理也都用火處理過，熱乎乎的東西也能算作【陰】*2？
■再說明明是黑暗料理，卻取名「破魔」？
↑
母親太陽球 †
•烹飪者
◦阿昴、梅麗
•特色
◦哀家好像吃了一口太陽耶
◦特殊的球狀蛋包炒飯，口感蓬鬆
◦恰好解破魔八陣的毒
•秘密
◦運用陽光與重力，在萬里長城上製作出的球狀炒飯
◦因為吸取陽光精華，所以無巧不成書地成了剋破魔八陣毒的料理
•空想度
◦究極超空想菜色
■炒熟食材的鐵板熱度號稱僅靠太陽光直曬，這種激烈的日照度別說北京長城段所處的氣溫帶，就是熱帶沙漠正中心也不一定有；更別提清朝時地球還沒有溫室效應、城市熱島等會使氣溫騰高的異常氣象
■食品曬了陽光也不會加重陽氣，例如西瓜曬了大半天的陽光還是性寒
■這種料理理論上不會是一個完美的球型，因為含了許多空氣，且食材的密度大約等於水，所以最後作完形狀會跑掉
■阿昴好腳力，可以跟上自由落體的加速度*3正常人的話當球體完成時大概才跑到梅麗的位置除非跟著食材一起滾下去
■即使真有天生神力追得上自由落體的太陽球，即使用了什麼黑科技讓食材固定成球形，依照漫畫中這麼龐大的太陽球是會砸傷人的，就算像是亞刊、解魯這種明顯有強健體魄的人也是一樣，但漫畫竟然若無其事地將太陽球接起來
■所以被評為中華一番中最終究極不可能做出來的料理，雖然食材上比破魔八陣靠譜得多，但是製作手法與成型絕對是會讓破魔八陣與其他三洨料理黯然失色的天外奇想
■看到母親太陽球之後，突然覺得其實破魔八陣似乎是可以作出來的…

春水煎茶

   你刷屏啊

S艾尔洛斯

阿飞出来的太早了

之后主角游历四方的剧情完全没有特级厨师好看

梅丽简直就是聒噪，烦死了

阿飞造型和青空沙加很像

请脑补星矢推倒了沙加

彩阳

呃，就想问一句，这是啥........

凤凰涅槃

貌似好久前看过，第一反应同四楼。

卿在莽原

我看过的，还是各种厨艺比赛呢，可是除了小当家，其他人名字都忘了
后来看到方便面，还以为是周边产品

白猿

我一直很奇怪黑暗料理到底怎样在不用毒品的情况下操纵人心……

我叫七雪儿

当时看得口水都流过好多呀，看着太香了~~~
日本动漫最近好喜欢网球王子呀，不过一直最喜欢的都是网球王子
还有忍者神龟，数码宝贝什么的我都好喜欢呀
国内就一部秦时明月还好一些，最喜欢雪女喽
【最后，啊喂，貌似我又跑偏话题了，喂】

白猿

引用第12楼我叫七雪儿于2013-08-03 12:41发表的  :
当时看得口水都流过好多呀，看着太香了~~~
日本动漫最近好喜欢网球王子呀，不过一直最喜欢的都是网球王子
还有忍者神龟，数码宝贝什么的我都好喜欢呀
国内就一部秦时明月还好一些，最喜欢雪女喽
【最后，啊喂，貌似我又跑偏话题了，喂】

                               
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我可以吐槽忍者神龟其实是美国漫么？

春水煎茶

欢迎跑题，七雪儿下周可以开贴说POT

白猿

忽然发现说阿飞很帅……
其实吧，李严才是最帅的吧

阿萨姆红茶

看来说到吃的比较热门，一天时间就翻页了  
同意“阿飞好帅啊”，不过他不是主角的命，注定了做踏脚石
想起来在豆瓣上见过实验党制作动画中的料理，什么叫理想很丰满现实很骨感啊

白猿

引用第16楼阿萨姆红茶于2013-08-03 20:42发表的 回 楼主(春水煎茶) 的帖子 :
看来说到吃的比较热门，一天时间就翻页了  
同意“阿飞好帅啊”，不过他不是主角的命，注定了做踏脚石
想起来在豆瓣上见过实验党制作动画中的料理，什么叫理想很丰满现实很骨感啊

                               
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因为中华一番中有很大一部分是空想的……详情请见第一页

我叫七雪儿

吐吧~~~~~~真心没百度过，一直是这样以为的，谢谢指正了

我叫七雪儿

小春水，好忧伤，我几乎大多时候都把题给跑偏~~~~