成都有家餐馆,叫姑姑筵,是一位曾经中过进士,在清末民初两任县官(四川巫山、荥经两县)的名士黄敬临开的。这位老先生不但饱读诗书,而且擅长烹饪,因此他后来薄县官而不为,发展他的另一样专长,改行而当厨子。姑姑筵的楹联和菜肴同样有名,那些风趣的楹联,都是他自己撰的,含有自嘲味道,颇为幽默可喜。下面先举两副:
(一)
可怜五十年读书,还是当厨子;
做得廿二省味道,也要些功夫。
(二)
右手拿菜刀,左手拿锅铲,急急忙忙干起来,做出些鱼翅燕窝,供给你们老爷太太;
前头烧柴灶,后头烧炭炉,烘烘烈烈闹一阵,落得点残汤剩饭,养活我家大人娃娃。
姑姑筵原在城内的包家巷,上述那副楹联,就是包家巷姑姑筵的“原始楹联”。后来营业扩张,原来的地方不够用了,于是搬到成都新西门外百花潭侧边的“马家花园”旧址,黄题联云:
叹老夫无命作官,才租这大花园承包酒席;
替买主下厨弄菜,好像那巧媳妇侍奉公婆。
又联云:
提起锅铲,拿起菜刀,自命为锅边镇守使;
碗有佳肴,壶有美酒,休嫌这路隔通惠门。
“镇守使”是北洋军阀统治时期设置的官名,为省内个别地区的军事长官,四川有川边镇守使之设。从城内往西门外的姑姑筵,要经一个名叫“通惠”的城门。 |