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[江湖] 云中岳笔下的美食

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发表于 2019-1-4 08:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 众利 于 2023-11-19 22:53 编辑

lead:


江湖是一个小世界,在一个小世界中,他有什么神秘之处呢?武林人士行走江湖,他们吃什么?现在带你走进江湖,一起去吃江湖菜。


在金庸的射雕里面,尤以黄蓉做的菜,可以说是冠绝江湖,要不然洪七公这个丐帮头子,怎么会落入她的彀中呢?


但在古龙的武侠世界中——只见舱门里已伸出一双纤秀的手来,手里托个大盘子。盘子里有两只烤得黄黄的乳鸽,配两片柠檬,几片多汁的牛肉,半只白鸡,一条蒸鱼,还有一大碗浓浓的蕃茄汤,两碗腊味饭,一满杯紫红的葡萄酒,杯子外凝结水珠,像是已过浸过许久。
……
楚留香笑道:“刚刚我瞧见了一个你最想见的人,你若拧疼了我,我就不说了。”宋甜儿去拧他的手已搂住了他脖子,道:“快说是谁?”
楚留香眨着眼睛,他的眼睛就像是海上的星光。  
他笑着道:“你最想见的人是谁?当今天下,谁的琴弹得最好?谁的画画得最好?谁的诗作得令人销魂?谁的菜烧得妙绝天下?”
他话未说完,李红袖已拍手道:“我知道了,你说的是那‘妙僧’无花。”
……
“掷杯山庄”在松江府城外,距离名闻天下的秀野桥还不到三里,每年冬至前后,楚留香几乎都要到这里来住几天,因为他也和季鹰先生张翰一样,秋风一起,就有了鱼鲈之思,因为天下惟有松江秀野桥下所产的鲈才是四鳃的,而江湖中人谁都知道,“掷杯山庄”的主人左二爷除了掌法冠绝江南外,亲手烹调的鲈鱼脍更是妙绝天下。
……
陆小凤可以用缎带去换老实和尚的白馒头吃……
古龙,他笔下的美食不但让主角大过口福,甚至连读者也是垂涎三尺……
其实诸葛青云作为一个美食家,一个老饕,却没有在武侠世界中留下什么印迹……也没有美食书籍面世……甚为可惜。
而云中岳笔下的江湖却是食物稀缺的年代……


text:
清蒸活鲤
麻油辣子鸡
鲜汤
烧卤
麻姑酒
冬酒:新城一带的特产,也叫冬水酒,味甘甜而后劲足,假使仰着喉咙喝,一口气准可喝进三两斤,等到酒力行开,非躺下不可。

《剑海情涛》

香酥鸭
油麻鸡
醋溜活鲤:产地沉江。
银鱼万寿:产地洞庭湖。
高梁烧酒
熟羊肉
牛蹄筋
卤肥鸡

《霸海风云》

水草
白鳝鱼

《剑啸荒原》

黄河鲤鱼
咸菜

《亡命之歌》

南昌醴泉
言安冬酒
建昌麻姑
京都大邑酒菜
竹叶青

《古剑歼情记》

葱油大饼
熟驴肉
卤兔肉
炸山鸡
蚕豆花
五香豆腐干
清蒸龙头(清蒸龙须):人头是肉做的,人发是产自海中礁石的龙须菜。
馒馍

《绝代枭雄》

鸡猪獐兔
炒鹿肝
如意凤肝

《大地龙腾》

洞庭鱼鲜

《剑海腾龙》

烧卤花生豆腐干

《剑影寒》

野牛
野兔
髦牛:大雪山一带还产野生的髦牛,髦牛也就是犁牛。

《八荒龙蛇》

火腿栗子粽
原色五加皮:酒。
金华火腿
活鲥鱼:产地严州。
荷叶粉蒸肉
白玉兰瓣炒肉片
棒子粥

《铁胆兰心》

烧石耳:庐山特产。
炒咸笋:庐山特产。
炸纹鱼:庐山特产。
蒸石花鱼:庐山特产。

《剑底扬尘》

爆泥鳅

《青锋惊雷》

卤肉
豆干
炸龙芽豆
五香笋丝

《莽野龙翔》
  
荠菜羹:这玩艺略带苦味、春天吃三五顿当菜佐餐,有一股清香尚算可口,夏季味重,只能用喂猪,在野菜中还算是不坏的菜,但如果用来当饭吃,三两天下来,保证倒尽胃口。
榆钱

《大刺客》

卤菜鸭掌
鸡翅膀
蹄筋
鲜茅豆
花生
卤蛋

《血汉妖狐》

鲷鱼:吃鲷鱼最佳的去处是焦山,焦山江面打起的鲷鱼最肥美,马上捞起就近在焦山烹调,所以特别鲜美。在府城吃,就差了那么一个半个时辰。鲷鱼这玩意离水即死,一死就开始腐烂,所以争时辰就是争鲜,以在焦山就近烹调最鲜美。

《剑影迷踪》






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发表于 2019-1-4 18:11 | 显示全部楼层
水草?能吃吗
横扫天下会www.taclub.net
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 楼主| 发表于 2019-1-4 18:20 | 显示全部楼层
本帖最后由 众利 于 2019-1-7 03:15 编辑


藕、菱、莼、茭、芹,这些都是常见的用于食用的淡水草本植物。 另外金鱼藻、苦草等水草,虽然日常不能食用,但有药用吃的。
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