【泡泡美食坊】第一期

大熊猫 · 发表于 2015-8-23 18:35

本帖最后由大熊猫于 2015-8-24 17:56 编辑

鱼作为一种水产，中华民族早就产生了各种吃法。而且，根据地区不同，做法也不一样，比如，湖南人们喜欢做成酸菜鱼。泡椒鱼头等。四川喜欢做成泡菜鱼等。今天我介绍一道鱼的吃法。适合老年人或者希望减肥中保持一定营养但不长肉的做法，青椒鱼片。主料：鱼片250克，这鱼片要用什么鱼，可以根据自己喜好选择，但是要肉质比较厚实的鱼作为鱼片。比如青鱼片，黑鱼片都可，但是需要去除鱼骨或者鱼刺，这样吃起来不麻烦。所以一般都是挑选鱼中段的肉为好。鱼片也可以买半成品，这样不用专门把鱼切片，方便那些不会切鱼片的玩家使用。
青椒100克。

做饭：
1，鱼片放黄酒，酱油，盐，淀粉，蛋清调匀，放在冰箱里上浆。
2，青椒洗净，切成块状。
3，起油锅，放入鱼片炒一下。然互放稍许水煮一下。
4，几分钟后放入青椒块。轻轻翻炒一下煮熟。
5，最后盛入盘中，就行了，
因为先前浆鱼片的时候，已经放了调味料。加上鱼本身鲜美，所以在炒的时候，不用额外加调味料了。
这道菜的关键就是鱼片一定要上浆才好吃。